Kotitekoista kebabia =)

Meilläkin testattiin viikko sitten millaista

siitä kotitekoisesta kebabista tulee,

ja hyväähän siitä tuli kun maistoin myös.

Ohje löytyy Tinskun keittiössä-blogista 

Kebabliha 

 

 

• 2 kg naudanjauhelihaa
• n. 1.5 rkl suolaa
• 4 rkl mustapippurirouhetta
• 2 tl savupaprikajauhetta
• 2 tl juustokuminaa eli jeeraa
• 2 tl valkosipulijauhetta
• (1 tl chilijauhetta)
• 3 rkl oliiviöljyä

Sekoita suola, mausteet ja öljy keskenään tasaiseksi tahnaksi.
Laita jauheliha taikinakoukuilla varustettuun yleiskoneeseen.
Lisää maustetahna ja vaivaa jauhelihaa muutama minuutti niin, että mausteet ovat varmasti sekoittuneet tasaisesti lihaan.
Ota lihasta pieni koemaistopala ja paista se pannula tai mikrossa. Lisää tarvittaessa vielä mausteita, mutta vaivaa lihaa vielä noin 15 min tai niin kauan että se muuttuu rakenteeltaan tasaiseksi ja sitkomaiseksi.
Muotoile massasta ranteen vahvuinen pötkö ja kääri se piukasti folioon. Kiepauta lisää foliota paketin ympärille, jotta se varmasti pysyy hyvin kasassa.
Tee veitsellä pari reikää käärön alaspäin tulevalle puolelle ja nosta pötkö uuniritilälle.
Laita alle vielä leivinpaperilla suojattu uunipelti, jotta lihasta valuva ylimääräinen rasva valuu pellille, eikä uunin pohjalle. Jos haluat lihan olevan kosteampaa, niin jätä reijät tekemättä, mutta käytä silti varmuuden vuoksi myös uunipeltiä.
kypsennä lihaa 100* C 4 tuntia. Lämpötila ei saa olla yhtään korkeampi koska, silloin lopputuloksena on ylikypsä mureke.

Anna kebabin jäähtyä huoneenlämmössä ja nosta sitten kylmään kiinteytymään ainakin 10 h. Jos et pistellyt reikiä paketin pohjaan, niin poista folio ja kääri liha uuteen puhtaaseen folioon ennen kylmään laittoa.
Vuole täysin kylmästä kebabista ohuita siivuja juustohöylällä tai terävällä veitsellä. Voit myös pitää kebabia pakasitmessa hetken vuolemisen helpottamiseksi.

Helpoiten isomman määrän kebablihaa saa lämpimäksi uunipellillä. Pirskottele halutessasi hieman oliiviöljyä lihasiivujen päälle ja lämmitä uunissa 225* C . Käännä lihat kerran lämmityksen aikana.
Pienempi määrä tulee helposti vaikka tilkassa öljyä paistinpannulla.

 

Tulinen kebabkastike

• 800 g tomaattimurskaa
• 2 dl vahvaa kahvia
• 10 valkosipulinkynttä murskattuna
• 2 iso suippopaprikaa kuutioituna
• 2 sipulia silputtuna
• 5 kpl vahvoja pepperoneja silputtuna
• 2 tl mustapippuria rouheena
• 3 tl savupaprikajauhetta
• 1 tl chilijauhetta tai maun mukaan tuoretta chiliä
• 0.5 dl punaista balsamiviinietikkaa
• 1 rkl kookossokeria tai hunajaa
• 1 tl suolaa
• tilkka öljyä

 Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuleita hetki.
Lisää muut silputut ainekset ja pyöräyttele niitä myös kuumassa kattilassa minuutti kaksi.
Lisää tomaattimurska ja kaiki muut ainekset paitsi balsamietikka. Anna kiehua hiljalleen puolisen tuntia.
Lisää balsamietikka. Anna kiehahtaa ja tarkista maku.

Jos pelkäät kastikkeesta tulevan liian tulista niin puolita chilin ja peppronin määrä. Lisää sitten tarvittaessa kypsennyksen loppuvaiheessa.

Voit halutessasi soseuttaa kastikkeen esim. sauvasekoittimella.

Tarjoile kuumana tai kylmänä.

Vinkki: Jos kastiketta jää paljon yli, niin se kannattaa pakastaa erissä ja käyttää vaikka jauhelihakastikkeen pohjana myöhemmin. Kastike säilyy myös melko hyvin jääkaapissa. Varsinkin jos kiehautat kastikkeen uudestaan ja kaadat kuumana puhtaaseen kannelliseen lasipurkkiin.

Jogurttikastike

• 4 dl turkkilaista jogurttia
• 1 dl majoneesia
• 3 valkosipulinkynttä murskattuna
• 0.5 tl suolaa
• 0.5 tl kookossokeria, hunajaa yms.
• 0.5 tl mustapippuria rouhittuna
• ( hieman silputtua tuoretta minttua, korianteria tai ruohosipulia)

Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna maustua kylmässä puoli tuntia.

Pitaleivät 8 kpl

• 5-6 dl durumvehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta + 1 tl psylliymia yhteen sekoitettuna
• 2.5 dl kädenlämpöistä vettä
• 25 g hiivaa
• 1rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa

Sekoita veteen hiiva, suola ja öljy.
Alusta joukkoon jauhot vähän kerrallaan.
Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
Jaa taikina 8 osaan ja pöyräytä ne palloiksi jotka kaulit ohuiksi noin 1 cm paksuisiksi "lätyiksi". Anna kohota leivinliinan alla lämpimässä paikassa vielä puolisen tuntia.
Lämmitä uuni 230-250* C.
Paista pitaleipiä noin 5 min. Leipien pitäisi pullahtaa uunissa lähes palloiksi. Älä avaa uuninluukkua paiston aikana.
Laita valmiit pitaleivät liinan alle jäähtymään.

Huippu hyvää oli mutta parempi oli palata pikaisesti omalle

kevyelle linjalle =)

 

Detox vihersmoothie =)

Tänää kokeilin tälläistä niin saan hiukan

vaihtelua noihin "pusseihin" ja 

mielumin syön jotain "oikeaa" ruokaa. =) 

Tällä taidetaan aloittaa myös huominen aamu.

Vihersmoothie

1 omena

pari kourallista lehtikaalia

kourallinen minttua

1 banaani (jäinen)

pala (4-5cm) kurkkua

½ limetin mehua (laitoin sitruunaa)

vettä (maun mukaan notkeaksi)

Paloittele ainekset tehosekoittimen ja

surauta soseeksi =)

Suklaamuffinit ja Ahvenanmaan lettuja =)

Parini lähettämien reseptien testausta =)

Suklaamuffinit

9-10 kpl

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 muna

1 dl maitoa

1 dl sokeria

50 g juoksevaa margariinia

3/4 dl pähkinä/mantelirouhetta

Sisälle 9-10 palaa suklaata

tai konvehtia

Päälle 9-10 suolamantelia 

(en laittanut kun lapset halusivat ilman)

Sekoita leivinjauhe venhäjauhoihin.

Vatkaa muna maidon sekaan.

Yhdistä ainekset tasaiseksi taikinaksi.

Jaa muffinivuokiin, noin 3/4 vuoasta.

Laitoin vuoat vielä metallivuokaa jotta pysyvät pysyssä.

Voi käyttää myös kahta muffinivuokaa päällekäin.

Paista 200 asteessa 5min.

Ota pelti uunista ja laske lämpö 175 asteeseen.

Työnnä muffineihin suklaa ja 

takaisin uuniin 10-15 min.

 

Ahvenanmaan letut

16-18 pikkulettua

3 dl riisipuuro

2 munaa

2 dl maitoa

1 dl vehnäjauhoja

1 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

½ tl kardemummaa

Sekoita munat, maito, jauhot ja mausteet riisipuuroon.

Anna taikinan tekeytyä hetken aikaa.

Paista lettuset.

Tarjoile jäätelön, marjojen tai hillon kanssa.

Näitä minäkin maistoin yhden =)

Todella hyviä!!!

December socks by Niina Laitinen =)

Minulla jäi 2015 sukkakalenterista pari mallia tekemättä

joita ajattelin nyt alku vuodesta työstää..

Ensimmäisenä tein itselleni Joulukuun sukat.

Malli jälleen kaunis =)

December socks

Lankana Novitan Nalle ruskea

Malli Niina Laitisen December socks (sukkakalenteri 2015)

Raverlystä löytyy maksullinen ohje.

Menekki 80g

Koko 39

Vanttuut pakkaspäiviin =)

En ole ihan hirveästi lapasia tehnyt

kun en tykkää peukaloiden tekemisestä, 

siihen kun tuppaa aina jäämään reikä...

Nyt halusin kuitenkin kokeilla tuota intialaista peukalon tekoa

ja samalla kokeilla pystyraitaa joka näyttää kivalta vaikka

on perin simppeli malli =)

Ohjeen näihin löysin Kantapäita ja karvapalloja -blogista.

Pystyraita lapaset intialaisella peukalolla

Lanka Novitan 7 veljestä luonnonvalkoinen ja 

Vikingin Sportsragg

Menekki 91g

Koko pieni naisten lapanen

Reuna 

Luo silmukat  (48 kpl) harmaalla

Yksi kerros nurin harmaalla

Yksi kerros oikein valkoisella

Yksi kerros nurin valkoisella
Yksi kerros oikein harmaalla

Yksi kerros nurin harmaalla
(Huom! Tässä oli myös virhe, toiseksi viimeinen oikea harmaa kerros oli jäänyt kirjoittamatta. Huomioi asia, jos palaat ohjeeseen tehdessäsi toista.) 

Varsi (ja kämmenosa)

1 oikein valkoisella, 1 oikein harmaalla

Neulo, kunnes saavutat peukalon tyven. Tässä 18 kerrosta oikeaa.

Huomaa, että se lanka, joka sormella on etummaisena, erottuu paremmin. Tässä valkoinen.

Aloita toisessa lapasessa pystyraidoitus toisella värillä, mutta pidä sama lanka (eli valkoinen) sormella etummaisena. Näin kiilan reunaan tulee sama väri ja dominoiva lanka ei muutu. 

Peukalokiila

Vasen lapanen: Siirrä 1. puikon silmukoita 2. puikolle siten, että sillä on riittävästi silmukoita peukaloon. Minä siirsin 19 silmukkaa. 1. puikolle jää siis 5 silmukkaa. Lisää jokaisella seuraavalla kerroksella yksi silmukka puikkojen 1. ja 2. väliin, neulomalla puikkojen välinen lanka kiertäen ja siirrä uusi silmukka puikolle 1. Huomioi pystyraidoituksen jatkuvuus. Lisää silmukoita, kunnes puikolla 1. on sama määrä silmukoita, kun puikolla 1. ja 2. oli yhteensä aluksi. Eli tässä 24 (12 + 12). Siirrä puikon 2. silmukat apulangalle (peukalo) ja jaa puikon 1. silmukat kahdelle puikolle. Peukalon silmukoiden apulangalle siirtämisen jälkeen ei tarvitse luoda lisää silmukoita. Jatka normaalisti neuloen pystyraidoitusta, kunnes voit aloittaa kärkikavennukset. 

Oikea lapanen: Tee kuten vasen, mutta siirrä puikolta 2. silmukoita puikolle 1. Huomioi, että peukalokiilapuikon (eli tässä puikko 1.) reunimmaisena on sama väri. Puikolla 1. on siis 19 silmukkaa ja puikolla 2. 5. Tee lisäykset puikolle 2. kunnes sillä on 24 silmukkaa. 

Kärkikavennus

1. puikolla 1 oikein, ylivetokavennus

2. puikolla kolmanneksi ja toiseksi viimeisin silmukka oikein yhteen, viimeinen silmukka oikein

3. puikolla 1 oikein, ylivetokavennus

4. puikolla kolmanneksi ja toiseksi viimeisin silmukka oikein yhteen, viimeinen silmukka oikein

Kavenna joka kierroksella, kunnes jokaisella puikolla on 2 silmukkaa jäljellä. Vedä lanka silmukoiden läpi ja päättele. 

Kärjestä tulee siistimpi, kun huolehdit siitä, että reunimmaiset kaksi silmukkaa pysyvät aina samanvärisinä. Eli neulo kaksi reunimmaista aina samalla värillä, vaikka raidoituksen väri vaihtuisikin. 

Peukalo

Siirrä puikolle apulangan 19 silmukkaa. Nosta 3 silmukkaa yläreunasta, ettei jää ylimääräisiä reikiä. Jos olet nostanut peukaloa varten eri määrän silmukukoita huomioi, että lopullisen määrän on oltava parillinen, jotta raidoitus jatkuu. Jaa tasaisesti kahdelle puikolle ja neulo 1 oikein kummallakin värillä, kunnes voit tehdä edellä mainitun kärkikavennuksen.

 

Intialainen peukalo istuu hyvin käteen ja helpompi

tehdä kuin peruspeukalo.

Tyveen minulla jäi edelleen kuitenkin pieni "reikä"..

 

 

Lumimyrskyn keskelle piristystä =)

Niin olis taas yksi leivontakierros päässyt viimeiseen pakettiin.

Vaikka en ole kaikkia reseptejä ehtinyt 

kokeilemaan niin testailen niitä myöhemmin.

Tallessa pysyvät! =)

Viime viikolla tuli Postin sovelluksesta viesti

että uusi paketti tulossa, kuluttaja-asiakkaalta.. =)

Arvelin että mahtanee olla viimeinen leivontapaketti.

Perjantaina oli tarkoitus kipaista paketti postista mutta 

pakkasten takia auto päätti ettei halua tallista ulos joten

paketin haku jäi vasta maanantaille.. 

Eilen sitten availin pakettia jännityksellä että

mitä ihanaa sieltä tällä kertaa paljastuu =)

Heh ensimmäisenä näin tyhjät konvehtipaketin pahvit,

parini ollut kuulolla että  parasta olisi keventää ruokavaliota

eikä vaan herkutella =D ;) 

Pahvit olivat paketin "pehmusteena" =)

Pahvien alta paljastui synttärilahja 

kauniilla tulppaanikortilla. =)

Paljastetaan lahjan sisältö vasta myöhemmin =)

Seuraavaksi tartuin reseptinippuun joita paketissa oli 4 =)

* Ahvenanmaan letut joita teen vielä tällä viikolla

pojille välipalaksi

* Suklaamuffinsseja jotka menevät myös pian testaukseen

* Gluteeniton kinkkupiirakka joka vaikuttaa erittäin herkulliselta

mutta jota en ehkä ihan heti uskalla testata etten syö sitä kaikkea kun kevennän =)

* Rocky road-palat. Tämä herkku on jo pitkään

ollut tekolistalla mutta aina vaan jotenkin jäänyt tekemättä.

Suklaita löytyy moneen lähtöön =)

Daimit katosi jo poikain suuhun.

Maitosuklaata aion hyödyntää

muffinsseissa kun konvehteja meillä ei enää

ole kun kiikutin loput rasiat pojalle inttiin 

ettei kiusaus iske minuun =D

Paketillinen hiivaa ja putkilo kardemummaa.

Laskiainen on piakkoin

niin pojille tehtävä muutama pulla ja ite nuoleskeltava huulia... =)

Pähkinöitä.

Luulen että näillä minä herkuttelen, kourallinen päivässä =)

Jos jotain jää nii loput Rocky roadiin kun niitä "uskallan" tehdä =)

 

Muffinssivuokia jotka hyödynnetään heti tällä viikolla

niihin suklaamuffinsseihin. =)

 

Ja sitten synttärilahjaan.

Sieltä paljastui  Ulla Svenskin Juhlaleivonnaiset kirja.

Kirjassa vaikka mitä ihania kakkuja/leivonnaisia.

Sydänsurujen kakku...

Valkosuklaata, tuorejuustoa, mansikoita!!!!!

Aah kuulostaa niin herkulliselta!!!

 

Nimen mukaisesti kirjasta löytyy niin ystävänpäivään,

pääsiäiseen, äitien- ja isänpäivään, jouluun 

kuin kesäisiin juhliin sopivia herkullisia ohjeita.

Itseä kiinnosti heti rippijuhlien herkut

kun meillä ne juhlat tuossa huhtikuussa. =)

Kaunis tulppaanikortti piristi väreillään päivääni entisestään <3

Olen enemmän tulppaani kuin ruusu ihminen =)

 

Kiitokset parilleni tästä kierroksesta!!!

Upeita paketteja jälleen, joita voi hyödyntää paljon kierroksen jälkeenkin =)

Parikseni paljastui "Otetaan puoli kiloa voita"-blogin kirjoittaja Helena =) 

KIITOS <3

 

Pohdinnassa on vielä uskaltaudunko uudelle kierrokselle

kun pitäisi pysyä herkuista erossa =)

Kierros kyllä houkuttelee!!!

Muffinssejakin meinaa leipoa vain puolikkaan annoksen huomenna

jotta pojat saavat herkutella ja minä jään nuolemaan näppejä =D

 

Munkkikahvit sotkussa =)

Toiseksi vanhin poikaseni lähti 

tammikuun alussa armeijan harmaisiin Etelä-Suomeen

ja eilen oli omaistenpäivä...

Nuorimmat poikaset olivat isällään viikonlopun

niin lähdimme miesystäväni kanssa käymään pikapyörähdyksellä

 siellä koska miesystäväni

meni vielä yöksi töihin ja matkaan meni jo 5h,

plus tästä vielä ajo Lappeenrantaan.

Ehdimme parin tunnin aikana kuitenkin tutustua paikkaan

ja juoda munkkikahvit sotkussa... =)

Matkakin sujui rattoisasti kun pakkasin kassiin

lankaa, puikot ja kirjan.. =)

Menomatkalla neulominen sujuikin hyvin mutta paluumatkalla

alkoi jo hämäryys hankaloittaa joten

lapanen jäi puolitiehen mutta kotona

tein sen valmiiksi ja kaverinkin sille =)

Lähtiessä meillä mittari näytti -22 mutta

mitä etelämmäksi menimme niin sää lämpeni ja tilalle

tuli lumituisku...

Siellä oli paljon enemmän lunta kuin meillä ja

sopivasti pakkasta -9 =)

Kotiin saavuttaessa mittari näytti lähes samaa kuin lähtiessä -21...

Evääksi kiikutin loput joulusuklaat kotoa pois =)

Säästyn itse houkutuksilta =)

Matkalla kohti kevyempää kevättä...............

Kappelikin tuli tarkastettua =)

Kauniit näkymät merelle ikkunasta =)

Upeat näkymät varmasti myös kesällä!

Kaappikin järjestyksessä =)